2016.07.31 Sun


土用丑の日だったので。

 

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2015.12.31 Thu

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2016年も、よろしくおねがいします。
これ、ココのブラン・ド・ノワール。
フレッシュ感のある酸が特徴的ですね。この酸の強さでブラン・ド・ブランだと、きつく感じるところでしょうけど、ノワールなので、後味が落ち着いてて美味しかったです。


余談ですが、福袋で半年分のワインを買い込もうかと思ってます(笑

 

2015.11.14 Sat

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(Yちんさんにオネガイして作ってもらった、ビスコッティ)

ウイスキーをおつまみとあわせることは、容易にイメージできるのですが、
食事とはどうなの?という試み。

ウイスキーは、セラーにあるものをてきとーに見繕ってきました。
 
ホント、楽しい会でしたよ!
 

2015.09.06 Sun

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(ポルチーニ茸と舞茸のフェトチーネ 卵黄とパルミジャーノのソースをセパレートで)
てきとーに作ったのですが、思ったより完成度の高いものになりました。

 

2015.08.31 Mon

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(チーズソースのトロフィエ 子羊のロースト、ズッキーニ、アンディーヴ、クレソン)

ある日、骨付きラム肉を数年ぶりに買って、美味しいじゃん!と思い、

その数日後、ラム肉に繋がる出来事に遭遇し、骨付きのラム肉を買ってみた。
やっぱり、美味しいね。

香りを満喫するため、香草を使わず、塩と胡椒を挽くだけでいただきました。
 

2015.05.27 Wed


(シャラティエッリ あさり、ほたて、フルーツトマト、そら豆、フリルレタスを 豆乳とサフランの香りで)

シャラティエッリ。アマルフィ地方で食べられているパスタ。
海のものをベースにして作ることにしました。

独特な長さで、もちっとした食感のパスタも秀逸。
3つにセパレートして作ったソースが、パスタに良い感じに絡んで美味しかったです。
冷めても美味しいパスタ。
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